Όπως και με οτιδήποτε στην ζωή μας, έτσι και με τον καφέ, η υπερβολή έχει πάντα αρνητικές συνέπειες. Στην συγκεκριμένη περίπτωση, η υπερκατανάλωση του – κατά τα άλλα ακίνδυνου – διεγερτικού, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές στην υγεία μας. 

Ξεκινώντας από το κεντρικό νευρικό σύστημα, οι μεγάλες ποσότητες καφεΐνης μπορούν να προκαλέσουν αϋπνίες, νεύρα και συνεχόμενη υπερδιέγερση. Ακόμα και αν το άτομο καταφέρει να κοιμηθεί, ο ύπνος είναι σύντομος και «κακής» ποιότητας. Επίσης, λόγω της έκκρισης του γαστρικού οξέος που προκαλεί, η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει τα ήδη υπάρχοντα πεπτικά έλκη. Και μπορεί η καφεΐνη να μην προκαλεί εθισμό, όπως αρκετοί θα πίστευαν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η καθημερινή της κατανάλωση δεν μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. 

Συγκεκριμένα, υπολογίστε ότι πέντε περίπου φλιτζάνια γαλλικού καφέ την ημέρα, είναι ικανά να μας κάνουν νευρικούς και ευέξαπτους και μακροπρόθεσμα να προκαλέσουν ακόμα και γαστρίτιδα. Αρκετός κόσμος πλέον, με σκοπό να περιορίσει ή και να σταματήσει την κατανάλωση καφεΐνης, καταφεύγει στην χρήση διαφόρων υποκατάστατων του καφέ. 

Τι είναι αυτά; Πρόκειται για φυτικής προέλευσης σκευάσματα που έχουν συνήθως ως βάση το κριθάρι ή την σόγια και, λόγω έλλειψης καφεΐνης, δεν προκαλούν αϋπνίες, στομαχικές διαταραχές ή καρδιακές αρρυθμίες. Μπορούν να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή, ακόμα και βράδυ, χωρίς να προκαλούν νευρικότητα ή υπερδιέγερση, ενώ η γεύση τους δεν διαφέρει ιδιαίτερα από αυτήν του απλού καφέ. 

 Η «μίμηση» της γεύσης του επιτυγχάνεται με την προσθήκη συστατικών, όπως σύκα, ρίζα τσίκορι, στάρι, χαρούπι, παντζάρι, σίκαλη, βελανίδι, ρεβίθι και μελάσα. Τα ροφήματα αυτά είναι συνήθως στιγμιαία. 

Στα παραπάνω σκευάσματα δεν περιλαμβάνονται τα γνωστά σε όλους μας decafeine προϊόντα, τα οποία έχουν διαφορετική σύσταση, παρασκευάζονται από τις περισσότερες εταιρείες καφέδων και πρόκειται ουσιαστικά για καφέδες από τους οποίους έχει αφαιρεθεί με χημικό τρόπο η καφεΐνη. Η επικινδυνότητα των σκευασμάτων αυτών είναι αμφιλεγόμενη. 

  Αν και αρκετοί υποστηρίζουν πως είναι εντελώς ακίνδυνα, ορισμένες μελέτες στο παρελθόν έδειξαν, πως η τριχλωροαιθυλένη – ουσία που χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση της καφεΐνης- προκαλεί καρκίνο του ήπατος σε ποντίκια. Επισήμως πάντως, δεν έχει απαγορευτεί η χρήση της, αν και αρκετές εταιρείες έχουν προχωρήσει σε εναλλακτικές μεθόδους απομάκρυνσης της καφεΐνης. 

Αν βάλατε στόχο να κόψετε τον καφέ,σας προτείνουμε μερικά φυσικά υποκατάστατα. Πάρτε μια γεύση (κυριολεκτικά και μεταφορικά):

http://greekandyummy.gr/%CE%BA%CE%B1%CF%86%CE%B5%CF%82-coffee-substitutes