Ζυμαρικά

Ζυμαρικά

Ανέκαθεν, τα ζυμαρικά ήταν κάτι που δεν έλειπε από κανένα κελάρι ελληνικού σπιτιού. Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν ένα πρωτόγονο είδος ζυμαρικού σαν τηγανητό κουρκούτι, το λεγόμενο "λαγάνον", το οποίο δεν αποκλείεται να είναι το έτυμο απ όπου προήλθαν τα ιταλικά λαζάνια. Ακόμη και η λέξη μακαρόνι ίσως είναι ελληνικής προέλευσης, από τα μακάρια. Τραχανάς, χυλοπίτες, χυλοπιτάκι, λαζανάκι, πλιγούρι. Ζυμαρικά που μας θυμίζουν ‘’γιαγιά’’ και ’’χωριό’’ και μας ταξιδεύουν σε άλλες εποχές Οι παραδοσιακές βιοτεχνίες της Ελλαδας, παράγουν εδώ και δεκαετίες με μεγάλη εμπειρία και αγάπη, γνήσια παραδοσιακά ζυμαρικά, χρησιμοποιώντας τα πιο αγνά υλικά της φύσης- σιτάρι, νερό, αυγά και γάλα και παλιές σπιτικές συνταγές.


ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ 400γρ

Πληροφορίες Προϊόντος

ΔΙΡΦΥΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Κατηγορία : ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Ταλιατέλα με μανιτάρι Πλευρώτους, πιπεριά φλωρίνης και σκόρδο συνθέτουν ένα ασυναγώνιστο πικάντικο ζυμαρικό. Όλα τα ζυμαρικά μας φτιάχνονται στο εργαστήρι του μετρ στο είδος του Νίκου Κωνσταντουλάκη από την Χίο. Ο γνωστός σεφ συνδυάζει τις μοναδικές συνταγές του με υψηλή τεχνογνογνωσία και μεράκι. Το αγνό σιμιγδάλι αναμιγνύεται με φρέσκα λαχανικά και μανιτάρια καθώς και άλλες εμπνευσμένες ύλες από την ελληνική φύση όπως το πετιμέζι ,ο βασιλικός και η τσουκνίδα δίνοντας μοναδικά ζυμαρικά που θα τα λατρέψετε. Τα χρωματιστά ζυμαρικά περιέχουν βιολογικά λαχανικά από την γή της Χίου τα οποία για πρώτη φορά αναμιγνύονται φρέσκα λίγο μετά την συλλογή τους με το σιμιγδάλι. Ιδανικά για σωστή διατροφή παιδιών και ενηλίκων. Δεν χρησιμοποιούνται χημικά πρόσθετα , χρωστικές ή αρωματικές ύλες. 400γρ.

€3.57



Επιπλέον Πληροφορίες

Το πλευρώτους είναι το δεύτερο σε παραγωγή καλλιεργούμενο μανιτάρι στην Eυρώπη. Στους συλλέκτες άγριων μανιταριών και στους καλοφαγάδες είναι γνωστό ως «Eλατομανίτης» και φυτρώνει σε πυκνές τούφες, από το φθινόπωρο ως το χειμώνα, πάνω σε κορμούς. Tο «καπέλο» του μοιάζει με όστρακο και έχει διάφορα μεγέθη και χρώματα. Mπορεί να μαυρίζει ή να είναι άσπρο, γκρίζο-μενεξελί ή κίτρινο.
Διατροφική αξία : Έχει υψηλή θρεπτική και διαιτητική αξία. Σύμφωνα με μετρήσεις, σε σύνολο ξερής ουσίας του μανιταριού που φτάνει το 7,5% του χλωρού βάρους του, το 4,8% αποτελείται από αζωτούχες ενώσεις. Oι πρωτεΐνες που παρέχει είναι υψηλής βιολογικής αξίας, επειδή περιλαμβάνουν όλα σχεδόν τα αμινοξέα και μάλιστα σε αναλογίες περίπου αντίστοιχες με εκείνες του αυγού!

Φαρμακευτική χρήση : Aπό το πλευρώτους έχει απομονωθεί μια ουσία με αντικαρκινική δράση, που χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία.

Θα το βρείτε : Στα καταστήματα τροφίμων όλους τους μήνες του χρόνου το καλλιεργημένο φρέσκο και το άγριο νωπό ορισμένες εποχές.
Στην κουζίνα : H παχιά σάρκα του πλευρώτους είναι έντονα αρωματική, αρκετά τραγανή και σφιχτή. Όταν μαγειρευτεί, η υφή και η πυκνότητα της σάρκας του θυμίζουν αυτή του κρέατος, γεγονός που -παράλληλα με τη διατροφική του αξία- το έχει καταστήσει περιζήτητο τόσο στους γευσιγνώστες όσο και στους χορτοφάγους. H γεύση του αναδεικνύεται ιδιαίτερα αν καταναλωθεί ψητό, σκέτο ή σε σαλάτες, αλλά και τηγανητό.
ΠΡΟΙΟΝΤΑ
ΕΛΙΑΣ